Kremy i masła orzechowe

Kremy i masła orzechowe

Łyżka kremu orzechowego potrafi zmienić zwykłą owsiankę w ulubione śniadanie, wzbogacić koktajl albo nadać charakter domowemu sosowi. Kremy orzechowe i masła orzechowe to wygodny sposób na dodanie orzechowego smaku oraz tłuszczu i białka do posiłku. Sprawdzą się zarówno w słodkich, jak i wytrawnych przepisach.

Wolisz gładką konsystencję, chrupiące kawałki czy deserowy smak? Wybierz krem orzechowy 7Nutrition do ulubionego zastosowania. Prosty krem z orzechów wykorzystasz na wiele sposobów, a wariant z dodatkami pozwoli urozmaicić naleśniki, kanapki i domowe wypieki.

Warto od razu rozdzielić dwa zastosowania, bo od nich zależy wybór. Krem jednoskładnikowy pełni w kuchni funkcję zbliżoną do oleju czy tahini: nadaje się do sosów, past i wytrawnych dań, a przy tym pozwala kontrolować słodycz posiłku samodzielnie. Krem deserowy jest gotowym dodatkiem smakowym, bliższym polewie niż półproduktowi. Oba mają sens, ale nie zastępują się nawzajem.

Jakie kremy orzechowe znajdziesz w 7Nutrition?

Zacznij od smaku orzechów, po które najchętniej sięgasz. Arachidy pasują do kanapek i sosów, a krem migdałowy lub pistacjowy pozwoli urozmaicić śniadanie i deser. Następnie wybierz gładką konsystencję albo wersję z wyczuwalnymi kawałkami.

Masło arachidowe

Klasyczne masło arachidowe to podstawa oferty: jest gęste, aromatyczne i uniwersalne. Peanut Cream sprawdzi się na kanapce, w owsiance i w koktajlu, a wersja Peanut Salted Caramel Crunch Keto Cream dodaje chrupiącą, słono-karmelową nutę. Masło z orzechów o prostym składzie może służyć także do wytrawnych sosów; słodzony krem z orzechów będzie miał inne zastosowanie.

Arachidy formalnie należą do roślin strączkowych, a nie do orzechów, i mają wyższą zawartość białka niż większość prawdziwych orzechów. Dla kogoś, kto szuka dodatku o korzystnym stosunku białka do ceny, to właśnie krem arachidowy wypada zwykle najlepiej. Jest też najgęstszy z całej grupy, więc przy koktajlach wystarczy mniejsza ilość, żeby zmienić konsystencję.

Krem migdałowy i pistacjowy

Łagodny krem migdałowy (Almond Cream) ma delikatniejszy, lekko słodki charakter i dobrze komponuje się z owocami. Intensywny krem pistacjowy (Pistachio Cream 180 g) oraz Dubai Style Cream to propozycje dla szukających wyrazistego smaku. Obok nich znajdziesz aksamitny Cashew Cream z orzechów nerkowca, a masło migdałowe i pozostałe warianty łatwo porównasz po składzie i gramaturze.

Różnice w gramaturze nie są przypadkowe. Kremy arachidowe, migdałowe i nerkowcowe dostępne są w opakowaniach 500 g i 1000 g, bo używa się ich codziennie i w większych ilościach. Pistacjowy i Dubai Style występują w słoikach 180 g, bo pełnią rolę dodatku deserowego, po który sięga się rzadziej i w mniejszych porcjach. Ta sama zasada przydaje się przy planowaniu zakupów: bazę kupuj w dużym opakowaniu, smakowe dodatki w małym.

Jak czytać skład masła orzechowego?

Najpierw sprawdź udział orzechów oraz rodzaj dodatków. Naturalny krem może zawierać wyłącznie orzechy, a deserowy także inne składniki potrzebne do uzyskania smaku i konsystencji. Krótka lista nie jest samodzielnym rankingiem jakości. Masło orzechowe bez dodatku cukru nadal może zawierać cukry naturalnie obecne w surowcu.

Na liście składników warto zwrócić uwagę na trzy pozycje, które zmieniają charakter produktu: olej palmowy lub utwardzony tłuszcz roślinny dodawany po to, aby krem się nie rozwarstwiał, cukier albo syrop glukozowy odpowiadający za słodycz oraz sól. Ich obecność nie przekreśla produktu, ale przesuwa go z kategorii składnika kuchennego do kategorii dodatku deserowego.

Krem orzechowy bez cukru i krem bez dodatku cukru to różne opisy. Sprawdź dokładne oznaczenie na produkcie oraz wiersz „w tym cukry”. Przy wyborze zwróć uwagę również na alergeny: arachidy i inne orzechy powinny być wskazane w informacji producenta.

Alergia na arachidy i alergia na orzechy drzewne, czyli migdały, nerkowce czy pistacje, to dwie odrębne sprawy. Można reagować na jedne, a tolerować drugie, dlatego zamiana kremu arachidowego na migdałowy nie jest automatycznym rozwiązaniem. Przy rozpoznanej alergii decyduje pełna etykieta, wraz z informacją o możliwej obecności alergenów wynikającej z warunków produkcji.

Na pytania o krem proteinowy odpowiada tabela wartości odżywczych, bo orzechy naturalnie dostarczają białka i tłuszczu, a dokładne wartości podaje etykieta wybranego słoika. Porównując produkty, patrz na kolumnę na 100 g, a następnie przelicz ją na realną porcję, czyli zwykle jedną lub dwie łyżki.

Jak wykorzystać kremy orzechowe w diecie?

• Na śniadanie. Łyżka kremu do owsianki, kaszki ryżowej albo na kanapkę z pieczywem pełnoziarnistym.
• Do koktajlu. Połączenie z bananem, mlekiem i odżywką białkową daje sycący shake po treningu.
• Do wypieków i deserów. Krem pistacjowy i Dubai Style sprawdzają się jako nadzienie lub polewa.
• Jako szybka przekąska. Z jabłkiem, wafelkiem ryżowym albo prosto ze słoika.

Warto dodać jeszcze jedno zastosowanie, o którym rzadziej się pamięta: sosy wytrawne. Krem arachidowy albo nerkowcowy rozprowadzony odrobiną wody, sosem sojowym i sokiem z limonki daje gotowy sos do makaronu, do warzyw albo do kurczaka. Do takich dań nadają się wyłącznie kremy o prostym składzie, bez cukru i aromatów deserowych.

Praktyczny fit krem orzechowy pasuje zarówno do słodkich śniadań, jak i do wieczornego deseru, a przy tym ma skład, który łatwo ocenić.

Naturalne kremy przechowuj w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym słoiku, i zużyj w czasie wskazanym po otwarciu. Warstwa oleju na powierzchni jest zjawiskiem normalnym, więc wystarczy dokładnie wymieszać zawartość przed użyciem.

Mieszanie idzie łatwiej, jeśli zrobisz to zaraz po otwarciu, gdy krem jest jeszcze miękki, i przechowasz słoik odwrócony dnem do góry przez kilka godzin przed pierwszym użyciem. Trzymanie kremu w lodówce ogranicza rozwarstwianie, ale sprawia, że staje się twardy i trudny do nabrania. Przy dużych opakowaniach wygodne bywa przełożenie części do mniejszego słoika.

100% orzechów czy krem deserowy?

Peanut Cream 1000 g ma w składzie 100% prażonych arachidów, bez dodatku soli i cukru. To konkretny przykład kremu jednoskładnikowego. Tego składu nie należy przypisywać wariantom pistacjowym, karmelowym ani Dubai Style: każdy wymaga osobnego porównania udziału orzechów i dodatków.

Prażenie jest tu jedynym etapem obróbki poza mieleniem i odpowiada za głęboki, orzechowy aromat. Kremy z orzechów nieprażonych mają smak łagodniejszy i bardziej surowy. To kwestia preferencji, a nie jakości, ale warto o niej wiedzieć, jeśli porównujesz produkty różnych wytwórców i zastanawiasz się, skąd bierze się różnica w intensywności smaku.

Do sosu lub koktajlu wygodna może być gładka konsystencja, a do kanapek i owsianki wersja z kawałkami. Wariant crunchy wnosi wyczuwalne fragmenty orzechów, dlatego nie da tak jednolitego nadzienia jak smooth. Konsystencja to cecha użytkowa, niezależna od tego, czy produkt ma długą czy krótką listę składników.

Przy porównywaniu porcji użyj masy w gramach. Płaska i czubata łyżka mogą zawierać różne ilości kremu. Gdy chcesz wiedzieć, ile wnosi dodatek do koktajlu, zważ porcję i pomnóż wartości z kolumny na 100 g przez jej masę podzieloną przez 100. Warstwę oddzielonego oleju w naturalnym kremie wymieszaj przed odmierzaniem, zgodnie z informacją producenta.

Przy produkcie o tak wysokiej gęstości energetycznej ta pomyłka ma realne znaczenie. Czubata łyżka może ważyć dwa razy więcej niż płaska, a przy codziennym stosowaniu różnica sumuje się w skali tygodnia. Wystarczy raz zważyć swoją typową porcję i zapamiętać wynik, żeby w kolejnych dniach korzystać już tylko z łyżki.

Dobierz produkty do swojego planu

• Zdrowa żywność, czyli płatki instant, kaszka ryżowa i dżem.
• Batony proteinowe: wygodne przekąski na wynos.
• Odżywki białkowe, czyli baza koktajlu z kremem orzechowym.