7Nutrition KSYLITOL 1000g
Ksylitol to związek chemiczny z grupy polioli (alkoholi cukrowych), naturalnie występujący w niewielkich ilościach w niektórych owocach, warzywach i włóknach roślinnych, takich jak brzoza czy kukurydza. Przemysłowo uzyskuje się go zwykle poprzez procesy biotechnologiczne z wykorzystaniem hemicelulozy lub ksylozy pochodzenia roślinnego.
Jego smak i poziom słodyczy są bardzo zbliżone do tradycyjnego cukru (sacharozy), przy czym ksylitol dostarcza ok. 40% mniej energii.
W przeciwieństwie do glukozy czy sacharozy, ksylitol jest tylko częściowo wchłaniany w jelicie cienkim, a następnie metabolizowany w wątrobie. Ten proces nie wymaga insuliny jako głównego hormonu transportującego glukozę, co odróżnia go od klasycznych węglowodanów.
Zastosowanie:
Ksylitol jest szeroko stosowany jako substytut cukru w produktach spożywczych, napojach i żywności funkcjonalnej. Wykorzystuje się go również w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym, m.in. w produktach do pielęgnacji jamy ustnej, gumach do żucia i pastach do zębów.
Z technologicznego punktu widzenia charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością, przyjemnym, chłodzącym smakiem i stabilnością termiczną, co sprawia, że może być używany podczas pieczenia i gotowania bez utraty właściwości smakowych.
Bezpieczeństwo:
Przy wyższych ilościach (zwykle >20 g/dobę) może powodować przejściowe dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia czy efekt przeczyszczający - cecha wspólna dla większości polioli.
BIBLIOGRAFIA
- Salli K., Lehtinen M.J., Tiihonen K., Ouwehand A.C. 2019. Xylitol's Health Benefits beyond Dental Health: A Comprehensive Review. Nutrients:11(8),1813. doi: 10.3390/nu11081813
- Grembecka M. 2015. Ksylitol - rola w diecie oraz profilaktyce i terapii chorób człowieka. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna:47(3), 340-343.
MASA NETTO: 1000 G
|
Wartość odżywcza |
W 100 g |
| Wartość energetyczna | 1007 KJ / 242 kcal |
| Tłuszcz | 0 g |
| Z czego nasycone | 0 g |
| Węglowodany | 100 g |
| Z czego cukry | 0,2 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0 g |
PRODUCENT:
7FIT Spółka Akcyjna
Stanowice 82A
55-200 Stanowice