Erytrytol - najlepsza alternatywa cukru

W dzisiejszych czasach, gdy wszechobecne są kolorowe napoje, dania w formie gotowców, a słodkie przekąski są na porządku dziennym, w szczególności warto zadbać o zdrowie.

Wiadomo, wszystko jest dla ludzi, ale w umiarkowanych ilościach. Każdy lubi od czasu do czasu sięgnąć po coś słodkiego. A gdyby istniała opcja pozwalająca zachować ów pamiętny „smak z dzieciństwa” i jednocześnie nie działać ze szkodą dla zdrowia? Taką opcją jest właśnie erytrytol.

Cukier w codziennym życiu i jego alternatywa

Cukier biały, czyli sacharoza, to podstawowy środek słodzący, którego używają niemal wszyscy – czy to do słodzenia herbaty, kawy, czy nawet do niektórych dań. Niektórzy ograniczają cukier z uwagi na to, że jest kaloryczny. Rzadziej jednak patrzy się na to, że jego nadmiar w diecie nie sprzyja organizmowi, a wręcz mu szkodzi.

Przykładowo, spożywany cukier wywołuje gwałtowny skok poziomu glukozy we krwi. W odpowiedzi na to, trzustka produkuje insulinę, której rolą jest ustabilizowanie poziomu cukru. Jest też transporterem bazowego cukrowca w organizmie. Dochodzi do równie gwałtownego wyrzutu insuliny i powstaje „efekt wahadła”. Częste i silne wahania stężenia cukru, a co za tym idzie hormonu trzustkowego doprowadzają do rozregulowania gospodarki / glikemii.

Skutkiem takiego zjawiska będą między innymi:

• obniżenie koncentracji,
• nasilenie stanów zapalnych,
• pogorszenie stanu jelit,
• zmęczenie i ospałość,
• z czasem obniżenie wrażliwości komórek i tkanek na działanie insuliny (insulinooporność).

Nic przyjemnego, prawda? Wiadomo, najlepszą opcją jest profilaktyka, ale w innym wypadku wypada ograniczyć spożycie cukru – tym bardziej, jeśli przesadzamy z jego użytkowaniem. Zdaję sobie sprawę, że rezygnacja ze słodkiego smaku nie brzmi zbyt zachęcająco. Można to jednak pogodzić, stosując właśnie erytrytol lub ewentualnie ksylitol.

Erytrytol – co to takiego i kto może skorzystać na jego stosowaniu?

Erytrytol na pewno będzie lepszą opcją, aniżeli sztuczne, substancje słodzące, takie jak obecne w wielu produktach aspartam czy acesulfam K. Jest to słodzik na bazie alkoholu cukrowego (poliole), którego poziom słodkości to mniej więcej 70% sacharozy – są różne gusta, aczkolwiek wiele osób twierdzi, że smakuje podobnie do „cukru białego”. Niemniej jednak podstawową kwestią, na którą zwraca się uwagę, jest fakt, że jest znacznie mniej kaloryczny.

Dzięki obniżonej kaloryczności, może stanowić dobre urozmaicenie diety, a dodatkowo cechuje się ciekawymi właściwościami zdrowotnymi. Rzecz jasna nie jest pozbawiony wad, aczkolwiek są dość sytuacyjne – do tego jeszcze dojdziemy.

Warto wspomnieć, że zaliczany jest do grupy tzw. niskiego FODMAP, a dodatkowo mogą z niego skorzystać osoby borykające się ze stanami przedcukrzycowymi czy nawet cukrzycą typu II. Zgodnie z tym, co sugerują badania powinien sprawdzić się jako dodatek dla osób cierpiących na dolegliwości żoładkowo – jelitowe czy nawet coraz częściej podnoszone IBS (zespół jelita nadwrażliwego).Z racji swoich właściwości na jego działaniu skorzystają też osoby chcące schudnąć, przebywające na diecie redukcyjnej, którym ciężko jest się rozstać ze słodkim smakiem i co jakiś czas odczuwają ciągoty w jego kierunku.

Erytrytol – niewątpliwe zalety

Niewątpliwą zaletą, jaką posiada erytrytol, jest wspomniana niska kaloryczność oraz to, że nie wywołuje podniesienia poziomu glukozy we krwi, a więc także insuliny. Wiele jednak mówi się na temat możliwości podniesienia się insuliny na skutek samego poczucia słodkiego smaku przy osobach z wyjątkowo dużymi zaburzeniami glikemii (np. zaawansowane stany insulinooporności) – w wielu środowiskach pozostaje to kwestią sporną, aczkolwiek warto wziąć pod uwagę. Dla większości jednak, w tym dla pracujących nad sylwetką, będzie świetną alternatywą cukru.

W badaniach ukazano, że erytrytol wchłaniany jest w jelicie cienkim, a niewielka jego część wędruje do jelita grubego, gdzie nie jest tak szybko rozkładany, jak niektóre inne słodziki. Co więcej, udowodniono, iż niektóre z nich działają jak prebiotyki, odżywiając korzystne bakterie jelitowe. Ponadto nie pogarsza stanu osób cierpiących na zespół jelita nadwrażliwego.

Należy nadmienić, że u osób z cukrzycą typu II wykazuje szczególnie dla nich istotną zdolność do uelastyczniania ścian tętnic oraz usprawniania przepływu krwi w naczyniach włosowatych, jednocześnie je wzmacniając. Może też zmniejszać ryzyko rozwoju miażdżycy u takich osób, a w stanach hiperglikemii dobrze działa na śródbłonek.

Erytrytol – kto powinien uważać?

W większości przypadków erytrytol będzie dobrą alternatywą dla sacharozy, a nawet środkiem dobroczynnie działającym na organizm. Zdarzają się jednak szczególne okoliczności, w których należy wykazać się ostrożnością. Jedną z nich jest nietolerancja fruktozy, gdy spożywamy zarówno fruktozę, jak i nasz słodzik. Wówczas, takie połączenie może wywoływać dolegliwości jelitowe.

Ostrożność powinny mimo wszystko zachować osoby, które cierpią na zaawansowane i wyjątkowo silne nietolerancje FODMAP czy IBS.

Erytrytol – generalnie na plus. Podsumowanie korzyści

• dobra alternatywa / zamiennik cukru białego,
• niskokaloryczny,
• nie powoduje wyrzutu glukozy i insuliny,
• bezpieczny do stosowania przy cukrzycy typu II i insulinooporności,
• nie powoduje próchnicy,
• wzmacnia ściany tętnic,
• może zmniejszać ryzyko miażdżycy powiązanej ze stanami zapalnymi na etapie przedcukrzycowym,
• działa antyoksydacyjnie,
• w większości przypadków, przy umiejętnym stosowaniu, nie powoduje dolegliwości żołądkowo – jelitowych,
• dobre urozmaicenie diety i dodatek dla osób odchudzających się, zmieniających nawyki żywieniowe.