Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Jak przechowywać żywność?

2023-06-01
Jak przechowywać żywność?Odpowiednia dieta to podstawa kształtowania sylwetki, zdrowia i dobrego samopoczucia. Wiadomo, że najlepiej stawiać na jak najmniej przetworzoną żywność, bogato odżywczą i produkty naturalne. Warto więc jeszcze wiedzieć w jaki sposób właściwie je przechowywać. Nie wszystko, co kupimy przyrządzamy od razu, a produkty, które nie będą odpowiednio przechowane nie nadadzą się do niczego i to jest fakt.

Lodówka – jeden z największych wynalazków ludzkości

Lodówka bez wątpienia jest jednym z największych i najbardziej przydatnych wynalazków. Dzięki niej możemy składować spore ilości produktów, a jednocześnie cieszyć się świeżością i zachować ich właściwości. Same pozytywy, prawda? Niemniej jednak, aby uzyskać zadowalający efekt trzeba wiedzieć co i gdzie trzymać. Wbrew pozorom nie wszystko należy wkładać do lodówki. Idealnym przykładem są niektóre warzywa, ponieważ umieszczone w niskiej temperaturze zostają pozbawione odporności na szkodliwe bakterie oraz pleśń. Do takich możemy zaliczyć pomidory czy paprykę, a także świeże ogórki. Bardzo często wkłada się je do lodówki, ale równie często mogliście zaobserwować na nich charakterystyczne plamy. Najlepiej przechowywać je w ciemnej szafce kuchennej, ale niekoniecznie blisko kuchenki, na której gotujemy. Podobnym przykładem są ziemniaki, w których przez nazbyt niską temperaturę dochodzi do rozkładu skrobi do cukrów prostych. Poza tym w szybkim tempie ulegają pleśni. Większe ilości, których nie planujemy od razu wykorzystać, najlepiej trzymać w piwnicy, gdzie panują odpowiednie warunki. Kwestia ta nie tyczy się wszystkich warzyw i owoców. Zatem które warto umieszczać w lodówce? Cytrusy posiadają grubą skórkę, która pełni rolę warstwy ochronnej. Warzywa korzeniowe w lodówce zachowają swoje właściwości i walory smakowe. Z kolei owoce pełne cukrów prostych i wody najlepiej przechowywać w tym miejscu nie dłużej niż kilka dni – potem z uwagi na to mogą stać się po prostu niezdatne do spożycia. Niektóre lodówki posiadają specjalne oznaczenia uwzględniające właściwe rozmieszczenie produktów. Jest tak głównie w przypadku modeli, które nie posiadają funkcji równego chłodzenia na całej ich powierzchni. Zatem nie bez powodu różne produkty należy umieszczać we wskazanych miejscach. Zacznijmy od dolnych szuflad. Świetnie sprawdzają się do przechowywania wielu warzyw i owoców, ale obie grupy powinny znaleźć się w oddzielnych szufladach oraz luzem. Nie chodzi jedynie o temperaturę, ale także o powietrze, które tutaj cechuje się wyższą wilgotnością. Dolne półki (nie szuflady) to najchłodniejsze miejsca w lodówce, zatem będą idealne dla wszelkiego rodzaju surowych mięs, ryb czy innych produktów nie poddanych obróbce. Należy jednak wspomnieć, że przed tym ich nie myjemy, aby nie dostarczać im nadmiernej ilości wody. Środkowe półki mają temperaturę zgodną z tą, którą mamy ustawioną pokrętłem. Tam odkładamy produkty, z których korzystamy na co dzień (np. wędliny). Można powiedzieć, że jest to półka podręczna, ponieważ do niej sięgamy najczęściej. To tutaj powinniśmy umieścić przyrządzone potrawę, którą planujemy zjeść np. na następny dzień. Górne półki zarezerwowane są dla jaj i wszelkiego rodzaju przetworów, keczupów itp. Głównie ze względu na to, że mimo wszystko panuje tam temperatura nieco wyższa od tej, którą ustawiliśmy lodówkowym pokrętłem. Co natomiast z półkami na drzwiach? Otóż otwierając lodówkę, miejsca na jej drzwiach są nieustannie narażane na wahania temperatur (naprzemienne ocieplanie i chłodzenie). W tym miejscu śmiało można ulokować produkty podobne do tych, które znajdą się na górnych półkach. Te powinny charakteryzować się wyższą trwałością, a zatem będą to jaja, napoje butelkowane (soki, wody), świeże przyprawy, zioła czy przetwory. Warto dodać, że nie powinno się wkładać do lodówki gorących potraw, ponieważ mogą obniżać temperaturę w niej panującą i przyspieszyć psucie pozostałej żywności. Najlepiej zaczekać aż ostygną i dopiero skorzystać z dobrodziejstwa cywilizacji.

Co z opakowaniami?

Wiele osób popełnia ten sam błąd, czyli wszystko chowa w plastikowych pojemnikach lub zwykłych foliowych torebkach. Nie jest to dobre dla każdego rodzaju produktu. W wyniku takiego działania mogą stracić nie tylko na fakturze, walorach smakowych, ale również właściwościach. Idealnym przykładem są zielone warzywa (np. sałata) czy warzywa korzeniowe (np. buraki), które wręcz muszą oddychać i podtrzymać optymalną wilgotność. W innym przypadku nie tylko psują się zbyt szybko i pogarsza się ich smak, ale także w ich wnętrzu dochodzi reakcji, której efektem jest wytwarzanie szkodliwych azotynów. Zatem pozostawienie ich w reklamówce z zakupów nie będzie dobrym pomysłem. Jeśli decydujemy się na produkty zbożowe / mączne, to najlepiej spożyć je od razu lub zamrozić, dzięki czemu nie stracą na smaku, a do tego wytrzymają bardzo długi czas. Źródła tłuszczów, takie jak lepszej jakości, zdrowe oleje można umieścić w lodówce, ale należy zwracać uwagę na to, żeby były w ciemnej, szklanej butelce, ponieważ są wrażliwe na działanie światła. W innym wypadku może dojść do stosunkowo szybkiego utleniania. Wyjątkiem jest masło, które może spleśnieć w stosunkowo krótkim czasie. Z kolei tłuste odmiany ryb wytrzymają krócej, aniżeli chude gatunki. Wędzone mogą poleżeć dłużej, ale warto rozważyć folię spożywczą. Natomiast ryby mrożone, jeśli nie zostały po zakupie schowane do zamrażalnika, to powinny zostać spożyte dzień później. Nabiał jest jednym z produktów, po które sięga się najczęściej. Warto wiedzieć, że jeśli chodzi o nabiał należy zwrócić szczególna uwagę na termin przydatności do spożycia widniejący na opakowaniu. Produkty z tej grupy najlepiej przechowywać w niskiej temperaturze, ale powyżej 0 stopni.

Mrożone mięso

Nie zawsze kupujemy świeże mięso. Nierzadko zdarzają się promocje i kierujemy się po prostu zdrowym rozsądkiem, a co za tym idzie oszczędnością. Przede wszystkim chodzi nam o przedłużenie przydatności do spożycia. Co jednak z właściwościami? Czy mrożenie mięsa, czyli głównego źródła protein, pozwoli na uzyskanie jednego i drugiego? Oczywiście, że będzie dobrym rozwiązaniem, ale tylko wtedy, gdy podejdziemy do niego we właściwy sposób. W pierwszej kolejności należy owinąć je w folię, żeby uniknąć choćby zmian w fakturze mięsa. Poza tym trzeba brać pod uwagę, że mrożone surowe mięso zwiększy swoją objętość o dodatkową i zamarzniętą wodę, zatem nie napychamy szuflady w zamrażarce do pełna. Żeby wszystkie cechy zostały optymalnie zachowane najlepiej nie przekraczać maksymalnego, półrocznego okresu trzymania mięsa w zamrażarce, ale uśredniony czas, to około trzech miesięcy. Jak widać, wszystko rządzi się własnymi zasadami. Nie sztuką jest zakupienie sprzętu, ale wiedza w jaki sposób z niego korzystać. W odpowiednich rękach może przynieść realne korzyści. Wiedza i organizacja – my podzieliliśmy się pierwszy, reszta zależy od Was.
Zaufane Opinie IdoSell
4.93 / 5.00 116 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-05-13
Pełna informacja, szybka obsługa, polecam.
2024-05-07
Szybką realizacja zamowienia jak i wysyłka, goraco polecam
pixel